Les cafetières italiennes ont toujours la cote !

La cafetière italienne, également appelée cafetière Moka ou « macchinetta » a été inventée en 1933. Si vous voulez préparer un café savoureux, plus intense qu’un café filtre et que vous n’êtes pas fan du café en capsules, la cafetière italienne est idéale. Les cafés préparés dans ce type de machine sont très proches des résultats obtenus avec une machine à expresso. Si vous songez à investir dans une cafetière facile à utiliser, sans trop de fioritures et de technologies, voici quelques informations pratiques sur les cafetières italiennes.

Comment fonctionne les cafetières italiennes ?

Le fonctionnement de la cafetière italienne est très simple et vous n’aurez pas besoin d’être un barista pour obtenir un café de qualité. La cafetière est composée de 3 éléments :

• Une partie inférieure : dans laquelle on verse l’eau
• Un filtre : il sert de séparateur entre les parties inférieures et supérieures. Le café moulu est versé dans ce filtre
• Une partie supérieure : lorsque l’eau contenue dans la partie basse est chauffée elle se transformée en vapeur qui remonte sous pression vers la partie haute, en traversant le filtre. La vapeur se mélange alors au café contenu dans le filtre et le café ainsi constitué remonte jusqu’au compartiment supérieur, qui est doté d’un bec verseur permettant de servir directement le café chaud. 

La préparation ne dure que quelques minutes (le temps de chauffe) et les cafetières italiennes peuvent être placée sur une gazinière, une plaque électrique ou même un feu de bois. Si vous possédez une plaque à induction, il faudra néanmoins choisir un modèle de cafetière spécialement adapté.

Choisir une cafetière italienne

Avant de vous lancer dans l’achat d’une cafetière italienne, il peut être utile de prendre en compte certains points comme :

• La capacité de la cafetière, en fonction de vos habitudes de consommation
• Le matériau de fabrication (en aluminium ou en inox)
• Le type de cafetière : la plupart des modèles sont conçus pour aller directement sur la plaque chauffante, mais il existe aussi des modèles électriques à brancher sur secteur.